Salat aus grünen Bohnen, violetten Zwiebeln, Balsamico-Vinaigrette mit Kirscharoma

Zubereitung:

1. Die Bohnen in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und ca. 10 Minuten kochen.
2. Mit einem Messer prüfen, ob die Bohnen gar sind, abtropfen lassen und in eine Schale mit kaltem Wasser und Eiswürfeln legen, damit sie ihre Farbe behalten.
3. Olivenöl, Essig, Kirsch- und Zitronenaroma in einer Schüssel verrühren.
4. Salzen und pfeffern und die abgekühlten Bohnen in eine Schüssel geben.
5. Die gehackte violette Zwiebel und die Vinaigrette dazugeben.
6. Einige Kirschen darauf legen. Gut mischen und im Kühlschrank aufbewahren.
7. Gut gekühlt genießen.

Gute Verkostung!