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Hinweise zur Dosierung
Öl und Essig Dosierungstabelle
Stellen Sie Ihre Aromaöle und -essige ganz einfach mit unserer Dosiertabelle her! Hier finden Sie alle Angaben für 1L Zubereitung. Sie müssen sie nur noch ausprobieren und nach Ihrem Geschmack anpassen!
ÖL UND ESSIG
EMPFEHLUNGEN FÜR 1L ZUBEREITUNG
Um Ihnen die Herstellung von aromatisierten Essigen und Ölen zu erleichtern, sind die empfohlenen Maße in Löffeln angegeben, wobei zwischen Teelöffeln (c.a.c.) und Esslöffeln (c.a.s.), ganzen Pipetten (pipette) und Tropfen für die stärksten Aromen unterschieden wird.
| LISTE AROMA | LÖFFEL | PIPETTE |
| Aprikose | 3 Teelöffel | 7,5 |
| Abrico Öko-zertifizierbar BIO. | 1 Teelöffel | 2,5 |
| Zitrusfrüchte | 4 Teelöffel | |
| Knoblauch | 1/4 Teelöffel | 1/2 |
| Ananas | 1,5 Esslöffel | |
| Banane | 2 Teelöffel | 5 |
| Basilikum | 1,5 Esslöffel | |
| Bergamotte | 2 Teelöffel | 5 |
| Kaffee | 4 Teelöffel | |
| Zimt | 2 Teelöffel | 5 |
| Karamell | 2,5 Esslöffel | |
| Karamell Beurre Salé | 2 Teelöffel | 5 |
| Kardamom | 1/2 Teelöffel | 1 |
| Schwarze Johannisbeere | 1,5 Esslöffel | |
| Steinpilz | 2 Teelöffel | 5 |
| Kirsche | 2 Esslöffel | |
| Kastanie | 2 Teelöffel | 5 |
| Kakao - Choco | 2 Teelöffel | 5 |
| Zitrone | 2 Teelöffel | 5 |
| Limette | 2 Teelöffel | 5 |
| Mohn | 2 Teelöffel | 5 |
| Tonkabohne | 4 Teelöffel | |
| Feige | 4 Teelöffel | |
| Holunderblüte | 4 Teelöffel | |
| Orangenblüte | 2 Esslöffel | |
| Erdbeere | 2 Esslöffel | |
| Walderdbeere | 4 Teelöffel | |
| Himbeere | 2,5 Esslöffel | |
| Passionsfrüchte | 2 Teelöffel | 5 |
| Rote Früchte | 2 Esslöffel | |
| Fettlöslicher Ingwer | 4 Teelöffel | |
| Jasmin | 2 Teelöffel | 5 |
| Mango | 2 Teelöffel | 5 |
| Mandarine | 2 Esslöffel | |
| Minze | 1/2 Teelöffel | 1 |
| Heidelbeere | 2 Teelöffel | 5 |
| Haselnuss, frisch | 2 Teelöffel | 5 |
| Kokosnuss | 2 Teelöffel | 5 |
| Orange | 2 Teelöffel | 5 |
| Lebkuchen | 2 Teelöffel | 5 |
| Weißer Pfirsich | 1 Teelöffel | 2,5 |
| Gelber Pfirsich | 4 Teelöffel | |
| Pistazie | 4 Teelöffel | |
| Birne | 2 Esslöffel | |
| Apfel | 1/2 Esslöffel | 3 |
| Weißer Rum | 2 Teelöffel | 5 |
| Rose | 2 Teelöffel | 5 |
| Thymian | 1 Teelöffel | 2,5 |
| Schwarze Trüffel | 2 Teelöffel | 5 |
| Vanille | 2,5 Esslöffel | |
| Veilchen | 16 Tropfen | 1/2 |
| Whisky | 1 Essl. | |
| Yuzu | 1 Esslöffel |
Die verschiedenen Maßeinheiten, die für die Erstellung der Datenbank gewählt wurden, sind :
1. Die Löffel
In der Küche werden hauptsächlich die folgenden Maße verwendet:
1 Teelöffel (TL) - 5 ml - 5 g.
1/2 Teelöffel (c.c.) - 2,5 ml - 2,5 g
1 Esslöffel (k.s.) - 15 ml - 15 g
1/2 Esslöffel (k.s.) - 7,5 ml - 7,5 g
Angelsächsische Äquivalenz: 1 Flüssigunze (fl. oz) = 2 Esslöffel = 30 ml - 3 g.
2. Die Pipette
Für hochkonzentrierte Aromen, die eine kleine Menge des Produkts erfordern, wird die Pipette verwendet. Es ist daher empfehlenswert, sie mit dem Verkauf zu kombinieren.
Die Pipette wird systematisch bei Prozentsätzen unter 0,3 % verwendet.
3. Die Tropfen
Bei bestimmten Aromen mit hoher Geschmackskonzentration ist es besser, die Codigoutte zu verwenden, wobei 1 Tropfen = 0,05 ml ist.
Die verschiedenen Maßeinheiten, die für die Erstellung der Datenbank gewählt wurden, sind :
1. Die Löffel
In der Küche werden hauptsächlich die folgenden Maße verwendet:
1 Teelöffel (TL) - 5 ml - 5 g
1/2 Teelöffel (c.c.) - 2,5 ml - 2,5 g
1 Esslöffel (k.s.) - 15 ml - 15 g
1/2 Esslöffel (k.s.) - 7,5 ml - 7,5 g
Angelsächsische Äquivalenz: 1 Flüssigunze (fl. oz) = 2 Esslöffel = 30 ml - 3 g.
2. Die Pipette
Für hochkonzentrierte Aromen, die eine kleine Menge des Produkts erfordern, wird die Pipette verwendet. Es ist daher empfehlenswert, sie mit dem Verkauf zu kombinieren.
Die Pipette wird systematisch bei Prozentsätzen unter 0,3 % verwendet.
3. Die Tropfen
Bei einigen Aromen mit hoher Geschmackskonzentration ist es besser, die Codigoutte zu verwenden, wobei 1 Tropfen = 0,05 ml ist.
